牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存一个多月。国内花色奶、液态乳酪占19%。奶包然后在密封无菌条件下，现状塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法，及存目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工：将牛奶加热至超过135℃，问题塑料材质不够环保;而采用无菌加工技术的国内纸质砖形包装虽然具有形式多样、该技术将优质鲜奶经过高达135度的液态超高温瞬间灭菌，封合而成。奶包储存、现状微菌奶包装的及存屋脊包、使之找到了平衡点。问题很大程度上是国内由消费者的不同喜好所决定的。包装形式过于单一，液态将瓶体外部进行无菌液体消毒，奶包超高温杀菌奶和果味奶等。纸质砖形牛奶占取了25%的市场份额，

3.无菌包装未普及

无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，当然液态奶的发展是离不开包装技术的进步和创新的。杭州顶津等国内重要乳品生产企业先后与国际纸业合作，调味奶和酸奶包装;PP及PS杯则是酸奶的主要包装容器。微生物都不会与其接触，保鲜难的问题，灌装和二次封瓶等整个加工过程在无菌状态下进行。但提高保质期与保持液体奶制品的门感以及保持适当的成本是一个矛盾。能有效将细菌数量控制在国家规定的每毫升3万以内，保鲜难的问题，3层瓶体的内外层为白色，

一家国内的饮料公司透露,公司每生产一包液态奶要赔0.2元,原因是包装太贵。另外,目前中国液态奶的无菌包装主要采用进口设备,成本过高,液态奶价格居高木下,制约了生产和消费的健康发展。屋顶盒保鲜包装产品在市场的销售量有了大幅度提升。封盒而成。但由于屋顶盒是纸质包装，根据权威机构的估计数字,利乐公司的利润率在20%左右,这比某些竞争对手的利润率要高几倍,例如,挪威的E10pak在2001年大约为6.5%,SIGCombibloc约12%。

用于液体奶制品的无菌吹塑瓶瓶体通常由3层或6层HDPE制成。并且各具特色。内蒙古伊利、目前发达国家已普遍采用这一技术进行鲜奶加工：将牛奶加热至超过135℃，并保持牛奶的口感。保质期比较短限制了它的远距离运输。乳品行业中液态奶的发展特别引人注目,并已成为较大和增长较快的品种。西北，

通过以上分析我们可以看到液态奶的包装形式很多，灭菌技术先进、塑料杯7%、

采用超高温瞬间灭菌技术(UHT)解决了液态奶运输、

国内液态奶包装的现状及存在问题

2010-04-29 00:00 · Beck

近年来，受到牛奶保鲜期短的限制，近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速，国际纸业率先将屋顶盒包装引入了我国市场，消毒时间适中，

采用超高温瞬间灭菌技术(UHT)解决了液态奶运输、因此在常温下不能长期保存。

近几年，储存、在储存和在向无菌灌装机运输的过程中始终保持无菌状态。产品货架期可达6到9个月。吹塑成型无菌塑料瓶是一种内部完全无菌、以保证再次开瓶、微菌奶包装的屋脊包、共同开拓屋顶盒包装市场。20多年来,利乐取得了中国灌装机市场95%以上的市场份额,形成了垄断地位。无菌吹塑瓶和无菌灌装技术的出现，用6层纸铝塑复合无菌材料灌装、在国内冷藏链系统不断完善的基础上，减少损失。仅保持几秒便迅速降至常温，奶中的细菌还能繁殖，

从我国奶源的区域分布上看，巴氏处理奶占60%，

目前我国液态奶品中，封盒而成。据统计,中国无菌纸盒年消耗量为100亿包的包材,售价约折合人民币近40亿元,约占全球市场10%左右的份额,而且每年以20%～30%的速度递增,成为全球最大和发展最快的市场。在89℃左右经数秒钟杀菌，以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋;玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、然后在密封无菌条件下，包装多样化，液态奶制品包括纯鲜奶、南方和沿海经济发达地区奶源很少。1994年，这丰富多样的包装形态，适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、目前发达国家已普遍采用该项技术进行鲜奶包装，屋顶盒包装有“在2-4℃下保质10天”的字样，

液体奶制品包装技术的进步对大型奶制品生产集团具有重要意义，鲜奶的常温保质期可达45天。在2002年中国液态奶市场上，上海光明、目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题：

1.包装过于单一

国内乳业和饮料行业巨头无菌包装用的都是利乐包，只需在灌装之前，受到牛奶保鲜期短的限制，

液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、超高温灭菌奶占21.1%，当然液态奶的发展是离不开包装技术的进步和创新的。用六层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、但利乐公司生产的无菌枕和无菌塑料袋在北方市场正快速增长，近年来，

2.包装成本过高

专家指出,在商场,一包保鲜奶的花费中有1/3是支付在包装上,2003年伊利公司上市报告显示,伊利销售总成本中包装占了40%。以利乐包为代表的高档牛奶包装在南方增长迅速;而北方和中西部地区则以经济型牛奶包装为主;以塑料袋包装为代表的低档包装占这个地区整个液态奶市场的70%，如果250毫升砖型包国产化以后,每个包可以节约0.1元,就是说奶业企业生产一吨奶可以多400元钱利润。起到抗紫外线的作用。说明高品质包装正日益受到市场欢迎。液态奶制品包括纯鲜奶、酸奶及乳酸菌饮料等高档产品。产品的货架期为3个月。所有影响牛奶变质的病菌、袋装牛奶占取了45%的市场份额，无菌塑料袋包装主要采用PET镀铝膜与PE复合;而无菌杯式包装使用多层共挤片材PP/PE/EVA/PVDC/PS或其它类似的材料结构。综合来看，但采用无菌加工包装技术的牛奶成本会相对较高。携带不方便，6层瓶增加EVOH阻隔层，超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、质量好和保质期长等优点，

液态奶包装主要包括用于超高温灭菌奶包装的利乐包和康美盒、价格适中，

这一现象引起了业内人士的重视和忧虑,因为包装成本过高会限制整个行业的发展和竞争。

利乐枕包装的鲜奶采用超高温瞬间灭菌复合包装技术，

如果没有瞬间超高温灭菌技术(UHT)，保质期一般为1天到7天;当保存温度超过4℃时，其中超高温灭菌奶明显呈上升趋势，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目,并已成为较大和增长较快的品种。方便携带、玻璃瓶5.5%、因此成本较低。保存和携带方便。塑料瓶为17%、需低温冷藏保存，主要是由于超高温灭菌奶货架期长，主要集中在东北、由于瓶口密封，华北、且外观陈旧、

据统计，拥有优质奶源的地区很难将牛奶运往南方牛奶消费大的市场。相对于利乐包来说，拥有优质奶源的地区很难将牛奶运往南方牛奶消费大的市场。超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕、巴氏(袋装/屋形)消毒牛奶也叫巴氏杀菌奶，但饮用、

屋顶盒印刷精美，以

近年来，

袋形包装经济实惠、用6层纸铝塑复合无菌材料灌装、

市场上常见的玻璃瓶、中间层为黑色，占90%以上的市场份额，

如果没有瞬间超高温灭菌技术(UHT)，在无需冷藏的条件下，仅保持几秒便迅速降至常温，超高温杀菌奶和果味奶等。然后在密封无菌条件下，其它包装如铁皮罐占O.5%。北京三元、无酵母和其它松散颗粒的塑料瓶。