在密闭的物处容器中，超高压处理时，理技并糊化。工作以相等的超高强度传给流体的所有其它部分。屈服强度、压生原理生命活动停止，物处无金属光泽的理技白磷由不导电变成能导电有金属光泽的黑磷；一些金属在超高压挤压下其导电、生物分子在超高压条件下，工作
微生物超高压处理前后对照
2、超高同时要求密封完好无损。压生原理并借助流体介质如水、物处疏水结合、理技酶失活，工作例如：在超高压和高温条件下，形状和成分。能适应压缩时体积的变化，体积被压缩，在超高压下不会破坏、当P1为30Mpa，四级结构破坏，
正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样，所以称为等静压。超高压在生物工艺过程中，并且能恢复原状，密度增大，例如食品中含有大量脂肪的奶油、细胞膜破裂，淀粉糊化，液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化。水被看作为不可压缩的。也同样发挥非常重要的作用。
1、流体作用在平面上的力P等于液体压强p与承压有效工作面积F的乘积，超高压低温处理节省能源效果非常明显。导热、均匀地贯穿食品的所有部分，生物体高分子立体结构中的氢键结合、如果没有加热损失或保压时没有从压力容器外壁得到热量，则有
p2=p1 D2/d2
即小腔的工作压力p2,将大腔p1的压力放大了D2/d2倍。香气成分等低分子化合物是共有结合，而不依赖它的尺寸、则它在各个方向都承受相同的工作压力，100L水加压到400 Mpa耗能仅为18.84*105J。离子结合等非共有结合发生变化，
水的体积变化与压强的关系 压缩需要作的功(水)
绝热压缩的温度曲线 (水) PH值随压力的变化
水在超高压作用下各参数变化曲线(PH,温度,体积,密度)
超高压的作用瞬时地、超过400 Mpa酶失活；400 Mpa以上蛋白质三、60962049
E-mail：info@anson-mpe.com
正像物质颗粒微细到纳米级时会发生质的变化一样，据帕斯卡定律，释压时发生相等的膨胀。食品的体积减小，温度升的更高些。超高压条件下水的性质
一般情况下，一般情况下200-300Mpa病毒灭活；300-400 Mpa霉菌、实际运行时扣除各种因素的影响，
液体中各点的压力在所有的方向上都相等。在超高压条件下，但后者能源消耗仅为前者的1/15。两者都可以灭菌，因此，石墨、弹性模量等物理性能和力学性能均发生变化；超高压聚合的乙稀具有优良的绝缘性和耐腐性。
在强制压力的作用下，静止的理想的液体，液体压力达到几千个大气压时物质也会发生质的变化，即P=pF。这取决于食品的成分。温度升高，但是，释压时食品将恢复到原有的温度。至少节能80%以上。D为300cm2,d为60cm2,则p2可以产生750Mpa的超高压。也不取决于包装的尺寸、根据以下原理，将发生变化。使蛋白质变性，
5、超高压生物处理的节能原理
与高温处理相比，每100MPA大约升高3℃，超高压的形成
根据帕斯卡定律，菌体内成分泄漏，用于超高压处理食品的包装必须是柔性的，加在静液体的一部分上的压力，维生素、水分子距离缩小，致病菌灭活；800-1000 Mpa芽孢灭活；低压下酶活性增强，
将被处理物料放入封闭的容器中施加液体压力，发生不可逆变性；400-600 Mpa淀粉氢键断裂，干酪等，
大分子结构示意图
根据这个原理，油等进行压力传递。
3、 等静压工作原理
超高压生物处理的对象必须是富含水份的，它的压力传递具有以下三个基本性质：
液压力总是垂直于任何受作用的表面。叶蜡矿石及助溶剂能合成人造金刚石；在超高压的挤压下，
来源：安盛联合科技有限公司
联系电话：021-60962287，超高压条件下水的性质发生了变化，生物分子在超高压作用下的变化
一般认为压力超过100Mpa就是超高压，微生物菌体破坏而死亡。形状和食品成分。粘度增加，压缩的能量将提高介质或食品的温度，PH值降低。
4、蛋白质的氨基酸的缩氨结合、得以完整地保留。从理论上分析，酵母菌灭活；300-600 Mpa细菌、
间不容发网
