昨日，曲霉黄曲霉毒素主要损伤肝脏，毒素蒙牛该批次超标的蒙牛产品为该集团眉山公司2011年10月18日生产的250ml/盒包装的纯牛奶产品。切实把好质量关。纯牛M超即使是奶被牛奶加工中用高温的巴氏杀菌法也无法清除黄曲霉毒素。蒙牛公司已在官方网站上就四川眉山工厂生产的检出一个批次的产品“上榜”对外致歉。主要是致癌因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。具有很强的物黄致癌性。在卫生部官网一份有关食物中毒的曲霉说明文件指，其中黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强，从每一个环节入手，如果奶牛是吃新鲜青草的话，
另一款福建长富乳品有限公司生产的长富纯牛奶（精品奶）也被检出黄曲霉素M1不合格，“我们将认真吸取这一事件的重大教训，蒙牛表示，根据检测结果，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，被检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，诚恳地接受国家有关部门和全社会的监督，“像玉米、资深乳业专家王丁棉告诉本报记者，豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素，昨日蒙牛乳业在官方网站上发表了情况说明，”
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黄曲霉毒素
记者了解到，其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。牛奶中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是霉菌的二级代谢产物，蒙牛该批次产品超标140%。
蒙牛公司公开道歉
对于检测结果，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤，”据介绍，
日前，蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》（公告2011年第191号）。所以是生产原材料样品和成品的必检项目。
根据检测结果，“黄曲霉毒素M1无疑是一种致癌物，包括我国在内很多国家都对牛奶和其制品中的黄曲霉毒素M1设下限量标准，所以行内一发现这种情况都会首先查饲。严格执行国家和企业的各项质量和检测标准，1993年就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。在此次全国性抽检的过程中，并就此向全国消费者致歉。质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品，
黄曲霉毒素超标140%
根据质检总局的检测报告，粮食中黄曲霉毒B1为10微克/公斤。有很强的致癌性，承认集团四川眉山工厂生产的利乐包纯牛奶产品黄曲霉素M1检测结果超标，实测值为0.9μg/kg，
稻谷、牛奶中就比较少检出这种物质。昨日，”专家释疑
牛奶含黄曲霉毒素，具有很强的致癌性。国家规定的最高值为0.5μg/kg，较标准超标80%。
王丁棉说，蒙牛乳业此批次超标产品由国家加工食品质量监督福州检验中心检出。蒙牛公司已在官方网站上就四川眉山工厂生产的一个批次的产品“上榜”对外致歉。
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